一碗面香四方！作為“巴蜀小吃之首”，內(nèi)江牛肉面熱度和美譽(yù)度持續(xù)攀升。11月11日，記者從內(nèi)江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉，繼前不久央視農(nóng)業(yè)農(nóng)村頻道（CCTV-17）推出《舌尖上的內(nèi)江牛肉面》專(zhuān)題直播后，11日，該頻道《共富經(jīng)》（原《致富經(jīng)》）欄目將播出內(nèi)江牛肉面專(zhuān)題宣傳片《一碗面香四方》。首播時(shí)間為11日22時(shí)16分，12日零時(shí)36分、7時(shí)，13日零時(shí)36分，以及11月16日零時(shí)33分將重播。

據(jù)悉，本期專(zhuān)題片深入內(nèi)江本地牛肉面館、辣椒油加工制作工坊以及養(yǎng)牛場(chǎng)等地，深入解析內(nèi)江牛肉面的制作工藝、美食特色、產(chǎn)業(yè)鏈條等，展示內(nèi)江獨(dú)特的美食文化。

內(nèi)江牛肉面最早可追溯至隋唐年間，經(jīng)過(guò)上千年的傳承和沉淀，在選料、工藝和技法上日臻完善，具有“綿柔弱堿、香辣鮮爽、湯寬紅亮”三大特點(diǎn)，深受廣大食客的喜愛(ài)。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅市內(nèi)就有牛肉面店2000余家，從業(yè)人員超過(guò)1萬(wàn)人，年?duì)I業(yè)額近14億元。內(nèi)江按照“統(tǒng)一店招、統(tǒng)一制作、統(tǒng)一供應(yīng)”的思路，推動(dòng)內(nèi)江牛肉面品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展。目前，按照三統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，北京已有門(mén)店10個(gè)，成渝兩地門(mén)店超過(guò)500個(gè)。