秋風(fēng)漸起，蟹腳愈肥，眼下正是市民品嘗大閘蟹的最佳時(shí)節(jié)。近日，記者先后走訪我市城區(qū)海鮮超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，實(shí)地打探大閘蟹的備貨、售價(jià)、銷(xiāo)量情況。

海鮮超市店員 黃玲：

大概買(mǎi)幾兩的，這是3兩的，3兩的26（元）一個(gè)，3兩5的33（元）。

走進(jìn)東興區(qū)某海鮮超市內(nèi)，只見(jiàn)5個(gè)并排相連的玻璃鋼里，一只只大閘蟹張牙舞爪、生機(jī)勃勃。店員黃玲正忙著給前來(lái)選購(gòu)的顧客介紹大閘蟹的種類(lèi)和價(jià)格。

顧客 劉又萍：

自己吃 家里面自己吃

據(jù)黃玲介紹，海鮮超市內(nèi)的大閘蟹都是從江蘇運(yùn)輸?shù)絻?nèi)江的鮮活蟹，這些大閘蟹按重量和公母進(jìn)行分類(lèi)，重量涵蓋2兩、2.5兩、3兩、3.5兩、4兩五個(gè)規(guī)格，單只價(jià)格從15元到55元不等，滿足不同消費(fèi)需求。

海鮮超市店員 黃玲：

中秋節(jié)那天我們可能賣(mài)了一千、兩千只。那天就是一天，一般買(mǎi)的3.5和3兩的。這兩個(gè)價(jià)位的蟹，大家比較接受。

隨著近期大閘蟹的大量上市，店內(nèi)大閘蟹的價(jià)格也較平時(shí)有所下降。

海鮮超市店員 黃玲：

國(guó)慶前和中秋要稍稍貴一點(diǎn)，這下相對(duì)而言?xún)r(jià)格稍稍的調(diào)了一下。

隨后，記者在市中區(qū)桂湖街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一家海鮮平價(jià)超市看到，玻璃缸里裝滿了大閘蟹，備貨十分充足，店主李燕莉正忙著為顧客稱(chēng)重、打包。李燕莉告訴記者，她在桂湖街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)做海鮮生意已有10多年，今年她店里大閘蟹的銷(xiāo)量和價(jià)格較往年差別不大，在中秋節(jié)前后也迎來(lái)了一次銷(xiāo)量高峰。而對(duì)于大閘蟹的生長(zhǎng)周期和口感變化，她更是了如指掌。

市中區(qū)桂湖街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)海鮮平價(jià)超市店主 李燕莉：

大閘蟹的黃很飽滿的基本上到了，（農(nóng)歷）九月初十左右那個(gè)蟹黃，基本上蟹黃就很飽滿了。

談及大閘蟹的挑選和蒸煮，李燕莉也分享了自己的經(jīng)驗(yàn)：挑選母蟹時(shí)，要優(yōu)先選肚皮鼓脹的，這樣的母蟹蟹黃更足；蒸煮方面，也比較有講究。

市中區(qū)桂湖街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)海鮮平價(jià)超市店主 李燕莉：

一般像現(xiàn)在的話，我們都要喊他蒸個(gè)20分鐘，因?yàn)樾愤€稍微有點(diǎn)嫩，等到到了（農(nóng)歷）九月以后，12到15分鐘是最好的，而且那個(gè)黃也是最飽滿的時(shí)候。