從內(nèi)江到成都、重慶，再到北京、深圳，內(nèi)江牛肉面店在全國的版圖持續(xù)擴張。記者10月19日從內(nèi)江市商務(wù)局獲悉，前不久，西安大興善寺附近再添一家內(nèi)江牛肉面店。這是繼今年1月，內(nèi)江牛肉面西安中貿(mào)廣場首店開業(yè)后，進駐西安的第二家內(nèi)江牛肉面店。

據(jù)悉，這兩家店的經(jīng)營者為同一人，兩個店鋪每日約150碗內(nèi)江牛肉面的銷售量為店家?guī)砹丝煽康氖杖?。隨著兩家牛肉面店開業(yè)，醬油、豆瓣醬、生姜等內(nèi)江農(nóng)副產(chǎn)品也隨著門店拓展的步伐進入西安市場。

能在素有“碳水之都”美譽的西安立穩(wěn)腳跟，既是內(nèi)江牛肉面作為巴蜀名小吃的實力所在，也是內(nèi)江持續(xù)推動內(nèi)江牛肉面走出去結(jié)出的碩果。

自去年以來，內(nèi)江市商務(wù)局大力實施內(nèi)江牛肉面品牌化、產(chǎn)業(yè)化、標準化發(fā)展，以“內(nèi)江牛肉面”在外開店為重要抓手和突破口，積極探索“以面興業(yè)、以業(yè)富民”的新路徑。內(nèi)江市商務(wù)局通過政策引導、資金扶持、標準制定、品牌推廣等一系列措施，鼓勵和支持內(nèi)江商家、在外內(nèi)江人、域外企業(yè)三大群體在外地開設(shè)“內(nèi)江牛肉面”門店。其中，在北京、深圳、成都、重慶采取政策引領(lǐng)的規(guī)范化推進，在西安、廣州、臺州等其他地區(qū)采取市場自發(fā)的規(guī)?；瘮U張。目前，內(nèi)江牛肉面店在成渝開出超500家，在浙江省內(nèi)已超100家，在北京、深圳、西安共計落地20家。

走出去的內(nèi)江牛肉面，不僅香飄四方，更成功牽引出一條集原料生產(chǎn)、加工制作、品牌運營、市場拓展于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈，帶動本地農(nóng)副產(chǎn)品銷售鏈與人才就業(yè)鏈雙向“增收”。

內(nèi)江牛肉面在外地的規(guī)?；?、標準化發(fā)展，產(chǎn)生了對核心原料及配料穩(wěn)定且持續(xù)的需求。內(nèi)江市商務(wù)局聯(lián)合內(nèi)江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局梳理14類可外供食材原料，推動北京、成都、西安、深圳、臺州、溫州等地40余家門店使用威遠七星椒、永福生姜、本土醬油等內(nèi)江特色食材，從源頭保障外埠內(nèi)江牛肉面門店的地道正宗，形成了“一碗面”帶動“一條鏈”的良好局面。

“內(nèi)江牛肉面的異地拓展，不僅輸出了產(chǎn)品，更輸出了技術(shù)、標準和人才。”內(nèi)江市商務(wù)局相關(guān)負責人表示，隨著內(nèi)江牛肉面開店政策的廣泛宣傳，越來越多內(nèi)江本地和位于成都、廣州、深圳等地的內(nèi)江人將開設(shè)內(nèi)江牛肉面店作為“養(yǎng)家糊口、發(fā)家致富”的途徑。為此，內(nèi)江市商務(wù)局通過“技能培訓+開店扶持”雙措并舉、“市內(nèi)培訓+市外送訓”雙線聯(lián)動，培育了一批懂技術(shù)、善經(jīng)營的內(nèi)江牛肉面專業(yè)人才。

據(jù)統(tǒng)計，今年以來，內(nèi)江牛肉面知名面館已累計培訓超200人，以西安李胖噠內(nèi)江牛肉面、臺州巴蜀胖子內(nèi)江小面為代表的部分創(chuàng)業(yè)者還通過連鎖經(jīng)營實現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展，從“打工者”轉(zhuǎn)變?yōu)椤捌髽I(yè)家”，形成“一人開店、全家增收，一店帶動、多戶致富”的就業(yè)增收格局。

內(nèi)江市商務(wù)局相關(guān)負責人表示，該局將繼續(xù)深化“內(nèi)江牛肉面”品牌建設(shè)，強化產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同，完善配套服務(wù)體系，支持更多內(nèi)江人和內(nèi)江產(chǎn)品借助這“一碗面”走向全國。