餐飲行業(yè)新冠肺炎疫情防控措施要求

根據(jù)四川省疫情防控辦關(guān)于《四川省餐飲行業(yè)新冠肺炎疫情防控工作方案》（川疫指辦發(fā)〔2021〕72號）的要求，現(xiàn)將相關(guān)事項要求如下：

1.制定本單位的疫情方案和應急預案，建立健全疫情防控制度，配備測溫槍、醫(yī)用外科口罩、速干手消毒劑等防疫物資，大型餐館設(shè)置臨時隔離留觀點。

2.每日對員工進行晨檢和體溫監(jiān)測，建立人員健康監(jiān)測臺賬并上墻，上崗期間全程佩戴口罩，服務過程減少與顧客近距離接觸，顧客進店前須佩戴好口罩，做好體溫檢測、健康碼掃碼登記，發(fā)現(xiàn)發(fā)熱或健康碼黃碼、紅碼等異常人員，立即向所在地社區(qū)（村）報告，前往發(fā)熱門診就診，配合落實后續(xù)處置工作。     

3.加強員工行程管理，不去或少去人員集聚場所，加強員工旅居史排查，配合相關(guān)部門做好來（返）信息報告、登記管理工作。

4.加強員工疫情防控相關(guān)知識健康教育，制備餐前后嚴格按要求洗手，加工過程中佩戴一次性手套，烹任過程中生熟分開、燒熟煮透，做好員工疫苗接種工作，未接種人員不得上崗。

5.合理擺放餐桌椅，顧客就餐座位間隔1米以上，中餐大廳桌與桌間距3米以上，小餐飲店應保持餐椅單向擺放或錯位擺放，火鍋店應保持間隔就座。

6.每日對場所和餐具進行清潔消毒，對電梯間按鈕、扶手等高頻接觸設(shè)施增加消毒頻次，并做好消毒記錄，保持就餐場所空氣流通，對無窗的密閉性包間，禁止投入使用，規(guī)范管理廚余垃圾。

7.提倡單位內(nèi)部食堂分散就餐和錯峰就餐，顧客使用公筷，倡導人流量大的A級景點景區(qū)餐飲單位增加餐桌物理隔斷。

8.對外賣食品做好打包和安全封簽，提倡采用無接觸點餐、取餐，送餐，減少人與人之間接觸，結(jié)賬時優(yōu)先使用手機掃碼支付。

9.專人負責冷鏈食品的采購與加工，嚴格落實進貨查驗制度，對無檢驗檢疫證明、消毒證明、隆昌集中監(jiān)管倉出倉證明、新冠病毒核酸檢測報告、追溯信息的進口冷鏈食品，一律不得采購和加工。